野口悦士

情報

ETSUJI NOGUCHI : INFORMATION

2019 | 11 | 09

potter’s table 1109


漬けにしていた
サワラの背側
さっと焼いて
一緒に漬け込んでいた
しそを刻んでのせました。

たまあにする
ヨーグルトと魚醤でつくったソースにも。
少し酸味などあると
また変化が出ますね。

北欧南蛮の鉢に
白菜ぬか漬け

2019 | 11 | 09

料理を魅せる器づくり / pottery for tempting cuisine 1109


白釉鉢
268 × 35

2019 | 11 | 08

potter’s table 1108


サゴシの腹側の炙り

ミドリヤキシメの皿
おーう、どぎつい
すね


今日は
窯に
綺麗な光が
さしていました。

2019 | 11 | 07

potter’s table 1107


漬けにしたサゴシの背側
今日はさっと焼いて
粉山椒を降りました
(スーパーで売ってる瓶のやつです)

6日目のヤマモチで、
てまりずしに
再挑戦。
ミドリヤキシメの皿に。
前よりは少しマシか⁇

白菜ぬか漬けが
おいしくなってきました。
北欧南蛮の焼き〆も
いい感じになってきました。

 

やっぱり
デンマークの土も
焼き〆は徐々に良くなって
いくみたいです!

2019 | 11 | 07

料理を魅せる器づくり / pottery for tempting cuisine 1107


白釉平皿
285 × 18

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