野口悦士

情報

ETSUJI NOGUCHI : INFORMATION

2020 | 03 | 29

potter’s table 0329


今日は
マグロのタルタル
にしました。

2020 | 03 | 27

potter’s table 0327


カマスの炙り

デンマーク・KH wurtzで
制作させていただいたお皿に

2020 | 03 | 25

potter’s table 0325


5日目の鯛

2020 | 03 | 23

potter’s table 0323


コノシロと
炙りカマス

2020 | 03 | 23

fish market 0323


魚市場は
やっぱりいいです。

今日はカマスと

お勧めしていただいて
つい、買ってしまいました
コノシロ

カマスは炙りに

コノシロはてまりずし。
あと、新玉ねぎと酢漬けにして
スモーブロー的に食べよかな
デンマークを思い出して

骨あたまは出汁

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