野口悦士

情報

ETSUJI NOGUCHI : INFORMATION

2020 | 01 | 29

potter’s table 0129


アジの干物アレンジ
その2
今日は、焼いてほぐしてから
レタスと
さっと炊いてみました。

 
スープなどにも
いいかもしれません。
???

2020 | 01 | 28

potter’s table 0128


アジのなめろう

 

養殖でかなり脂が強かっただけに
痛みが早そうで
少し心配だった5日目ですが
おいしかったです。
黒釉のお皿に。


今日は
菜の花のぬか漬け
いつもの焼〆に。

2020 | 01 | 28

料理を魅せる器づくり/pottery for tempting cuisine 0128


朱 平皿

33.5 × 1.0 cmくらい


白 平鉢

23.6 × 3.3 cmくらい

 

目標は
神社の鳥居みたいな朱?
みぞれみたいな雪みたいな氷みたいな白?

 

とにかく
料理を魅せる器
であればいいなと思います。

2020 | 01 | 27

名山堀 梅屋



鹿児島で食事するときは
ぜひお出かけくださいませ!

2020 | 01 | 26

potter’s table 0126


さすがに毎日干物も飽きるので
今日は
普通に焼いてから、
身をほぐして
トマト煮込みにしました。

冷蔵庫にあった、
あまりものの
セロリが効きました。

これからは
はじめからこう
するかも?
しれません。

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